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只是营销噱头

作者: 三农  发布:2019-10-17

往火锅里倒墨汁

真能杜绝“口水油”吗

本报实验:五六分钟后汤油自动分离;专家称这只是营销嘘头

第一农经网讯 温州“万德府”火锅店,将客人吃剩的火锅底料油进行回收,混合新油后又端上桌。前天上午,火锅店的4名负责人被警方刑拘( 温州:重庆火锅底料油回收 重新加工供客人食用)。

在这起案件中,有一个值得关注的细节:“万德府”火锅店从开业起,每张餐桌上都会放一瓶墨汁,上面写着“杜绝地沟油、口水油,用餐结束后请将此墨倒入锅中”。

那么,消费者倒入墨汁后,真的能阻止店家使用“口水油”吗?记者昨天做了一个实验。

图片 1
混入墨汁的汤底

■实验

锅底中混入墨汁

几分钟后汤油自动分离

操作这个实验的,是温州商学院的几名志愿者。他们从超市买来了火锅底料和一瓶墨汁。

志愿者将火锅底料加热一段时间后,装入玻璃杯中,倒入墨汁略加搅拌,杯中液体迅速被染色黑色。

但五六分钟后,染成黑色的火锅汤底和红色锅油发生分离。志愿者用汤匙就能将火锅油舀取到另一个玻璃碗中,而分离出来的火锅油,几乎没有墨汁的颜色和气味。

温州大学化学与材料工程学院的一位教授告诉记者,墨汁的比重大,会沉入锅底;油的比重低,会浮在上面,简单过滤后就能实现彻底分离。

记者查阅资料发现,其实早在四五年前,重庆、成都等地已有商家在推行这样的方法,但专家认为“只是噱头”,对遏制“口水油”并没有实质性作用。

图片 2
“万德府”火锅店的告示牌。

■警方

“万德府”开业10个月

只有3天正规处理废油

除了实验,警方最新调查数据也显示,墨汁并没有减少“万德府”的口水油。

3年前,温州市住建委与温州中科新能源科技有限公司(以下简称“中科公司”)签订了一份《温州市区餐厨废弃食用油脂收集、运输、处理特许经营协议》。根据《协议》,目前在温州市区从事餐厨废弃食用油脂收集、运输、处理等活动的,只有中科公司一家。

据中科公司负责人透露,今年1月开张的“万德府”火锅店,直到7月15日才与中科公司签订餐厨废油回收协议。但回收记录显示,此后整整3个月里,中科公司都未能从“万德府”回收到餐厨废油。

此后,也只是在10月17日、10月25日、10月31日有所收获。前两次均为50公斤废油,最后一次是10公斤。

图片 3
重庆火锅曾有使用“老油”的传统,目前已明令禁止。

■进展

温州多家火锅店

遭遇突击检查

“万德府”火锅店被查之后,前天晚上,相关部门又突击检查了温州市区多家火锅店。根据网友报料,其中包括位于马鞍池的“匠心坊正宗重庆火锅店”和位于飞霞南路的“源蜀火锅”。

记者昨天分别致电这两家火锅店。“匠心坊”的工作人员称,“店里因为装修,暂停营业”;而“源蜀火锅”处于正常营业状态。

温州市鹿城区工商部门对记者表示,对突击检查的火锅店,目前仍在进一步调查中,暂时没有作出停业处理。

但据知情人士透露,在检查“匠心坊”火锅店的过程中,店内工作人员突然将营业用的电脑砸坏。目前,该案件已移交警方处理。

“最近在开展针对火锅市场的专项整治,绝大多数的火锅店,都会遇到突击检查。”工商部门的相关负责人说。
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